Excel · Kostenlos · Deutsch
Checkliste Öffnen und Schließen: Schluss mit täglichem Warenverlust
Die Kühlschranktür, die nachts nicht richtig zugeht, sieht niemand. Am Morgen ist die Kühlkette unterbrochen und die Ware landet im Müll.
Mal 30 Tage gerechnet ist das keine Kleinigkeit mehr: Das ist Marge, die verschwindet, ohne irgendwo aufzutauchen.
Das ist enthalten
- Checkliste zum Öffnen mit 18 Aufgaben: Geräte, Kühlung, Hygiene und Vorbereitung im Gastraum
- Checkliste zum Schließen mit 29 Aufgaben: Kasse, Lagerung, Kühltüren, Reinigung und Müll
- Eine Erledigt-/Nicht-erledigt-Spalte für jede Aufgabe
- Platz für Anmerkungen, Verantwortliche und Unterschrift
- Monatsübersicht mit den erfassten Problemen und den vorrangigen Maßnahmen
- Bedingte Formatierung (grün konform, rot nicht konform)
Vorteile
- Weniger Verlust, weil der Ablauf nicht mehr vom Gedächtnis der schließenden Person abhängt
- Geräte halten länger durch einfache tägliche Kontrollen
- Klare Dokumentation, wenn ein Gast reklamiert
- Deutlich schnellere Schichtübergaben und Einarbeitung neuer Mitarbeitender
